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Hemos estado en el GDR de Guadix para hablar de las nuevas oportunidades de innovación que los cambios del entorno ofrecen para las empresas del sector del queso y la cerveza, destacando las posibilidades de maridaje y de creación de productos novedosos.

Esta formación, a la que han asistido productores de queso y de cerveza, se enmarca en un proyecto de transferencia del conocimiento de IFAPA, el Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Andalucía.

Este encuentro profesional, enfocado al maridaje de quesos y cerveza, se repetirá en las provincias de Córdoba y Málaga, con el objetivo de dar pautas a los productores sobre cómo mejorar su comercialización.

En la formación, el equipo de WIN Innovación ha hecho hincapié en los cambios que está experimentando el mercado, analizando cómo es posible aprovecharlos a través de la innovación en estrategias de comercialización y creación de nuevos productos.